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75 champignons sauvages comestibles

Voici une liste de 75 champignons comestibles qui poussent un peu partout au Québec. De ce nombre, 13 sont actuellement commercialisés et seulement 2 sont comestibles à l’état cru, 6 ont des propriétés pharmaceutiques pour tous les autres, les raisons de leur non commercialisation sont dues en grande partie au fait de leur rareté au moment de la cueillette, mais aussi des histoires d’estomacs plus fragiles que d’autres, des allergies, des intoxications si consommés avec de l’alcool, des précautions à prendre avant de consommer certaines variétés, etc. Pour votre information, un total de 1, 154 espèces comestibles et alimentaires a été enregistré dans 85 pays de par le vaste monde.

Amanite de Jackson Collybie butyracée Marasme d’oréade
Amanite vaginée Coprin chevelu Pholiote écailleuse
Armillaire couleur de miel Coulemelle Pholiote ridée
Armillaire ventru Craterelle corne d’abondance Pleurote étalée
Bolet bai brun Ganoderme lucide( Reishi) Pleurote en forme d’huître
Bolet comestible (Cèpe) Hygrophore Blanc olivâtre Pleurotte de l’orme
Bolet à pied jaune Hygrophore des prés Polypore soufré
Bolet jaune Hypomyces lactifluorum Polypore du bouleau
Bolet bleuissant Hydne sinué Polypore écailleux
Bolet orangé Hydne ombiliqué Polypore en touffe
Bolet à pied velouté Hygrophore écarlate Psalliote champêtre
Bolet rugueux Lactaire caramel Psalliote des jachères
Chaga Lactaire délicieux Psalliote des prés
Chanterelle des Appalaches Lactaire couleur de suie Russule lilas
Chanterelle claviforme Lactaire à Gérard Russule charbonnière
Chanterelle ciboire Lactaire hygrophore Russule de Marie
Chanterelle corne d’abondance Lactaire des pins Russule à odeur de céleri
Chanterelle orangée Lactaire indigo Russule feuille morte
Chanterelle en tube Lépisse nu Russule vert olive
Chanterelle en entonnoir Lépiote lisse Russule de Peck
Chanterelle à flocons Lépiote déguenillé Truffe des Appalaches
Clitocybe omboné Morille conique Verpe de bohème
Clitocybe entonnoir Morille noire Vesse-de-loup perlée
Clitopile avorté Morille blonde Vesse-de-loup géante
Clitopile petite prune Morille de feu Vesse-de-loup en forme de poire
Clytocibe à pied renflé Morille à pied ridé Vesse-de-loup(petite)